Organik ceviz, grimsi beyaz kabuk, sığ uzunlamasına çatlaklar, lapa dalları ve genç dalların uçlarında ince yumuşak kıllar ile 3-5 m uzunluğunda yaprak döken ağaçlardır; 2- yıllık şubeler genellikle tüysüzdür. Pinnat bileşik yaprakları 25-50 cm uzunluğundadır, 5-9}}}}}} broşürler, nadiren 13, eliptik-ovate ila eliptik, terminal broşürler genellikle daha büyüktür, 5-15 cm uzunluğunda, 3-6 cm uzunluğunda, 3-6 cm uzunluğunda 3-6 cm uzunluğunda, 3-6 cm uzunluğunda 3-6 cm uzunluğunda, akut ipuçları ile ya da akuminat üflemeli, bazen de akümit ipuçları ile veya akuminat üflemeli, ya da akuminat üflemeli, ya da akuminat üfleme ile veya akuminat üflemeli Dişler, yüzeyde koyu yeşil, tüysüz, arkadaki damar akslarında sadece ince kıllar ve çok kısa veya eksik yaprakları. Erkek catkins 5-10 cm uzunluğundadır, erkek çiçekler 6-30 organlarındaki ve kaliksler 3- lobludur; Dişi çiçekler 1-3 kümelenmiştir, 2- loblu stiller ve kırmızı kırmızısı ile. Meyveler küresel, yaklaşık 5 cm çapında ve gri-yeşildir. Gençken glandüler tüyleri vardır ve yaşlandıkça tüy yoktur. İçindeki somun küresel, sarı kahverengidir ve yüzeyde düzensiz oluklara sahiptir. Çiçeklenme dönemi Nisan -Mayıs'tır ve meyve Ağustos -Eylül aylarında olgunlaşır.
