Merhaba yemek tutkunları! Bugün sizlerle, kabuklu taze ceviz kullanarak gevrek ceviz yapmak için lezzetli bir tarif paylaşmaktan büyük heyecan duyuyorum. Ve tahmin et ne oldu? Aslında ben bu harika taze kabuklu cevizlerin tedarikçisiyim, bu yüzden onlar hakkında bir iki şey biliyorum!
Neden Kabuklu Taze Ceviz?
Öncelikle kabuklu taze cevizin neden bomba olduğundan bahsedelim. Taze bir cevizi kırdığınızda, bu dünyadan olmayan zengin, tereyağlı bir tatla karşılaşacaksınız. Ayrıca omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve protein gibi besinlerle de doludurlar. Üstelik kabuğunu kendi başınıza kırıp içindeki güzel şeylere ulaşmanın çok tatmin edici bir yanı var.
Kabukları kendiniz kırmayı sevmiyorsanız, şunları da sunuyoruz:Soyulmuş Ceviz,Naturel Kabuklu Ceviz, VeHam Bütün Ceviz. Ancak bu tarifte cevizi doğrudan kabuğundan kullanacağız.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
- 1 kilo kabuklu taze ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
İhtiyacınız Olan Araçlar
- Fındıkkıran veya çekiç (cevizleri kırmak için)
- Orta boy bir tencere
- Bir tahta kaşık
- Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi
- Bir şeker termometresi
Adım 1: Cevizleri Kırın
İlk adım, kabuktaki taze cevizleri kırmaktır. Fındıkkıranınız varsa kullanabilirsiniz, yoksa çekiç işinizi görecektir. Cevizleri çok küçük parçalara ayırmamaya dikkat edin. Kabukları kırdıktan sonra cevizleri çıkarıp bir kenara koyun.
Adım 2: Şeker Şurubunu Hazırlayın
Orta boy tencerenizde toz şeker ve suyu birleştirin. Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve şurubu kaynamaya bırakın.
Adım 3: Şurubu pişirin
Şeker termometresini tencerenin yan tarafına takın. Şurubu 150°C'ye (300°F) ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Bu, sert çatlama aşamasıdır. Birkaç dakika sürebilir, bu nedenle sabırlı olun ve gözünüzü termometreden ayırmayın.
Adım 4: Ceviz ve Diğer Malzemeleri Ekleyin
Şurup sert çatlama aşamasına ulaştığında, kırılmış cevizi, karbonatı, vanilya özütünü ve bir tutam tuzu hızla tencereye ekleyin. Karışımı tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Kabartma tozu karışımın köpürmesine neden olacaktır, bu yüzden buna hazırlıklı olun.
Adım 5: Karışımı Fırın Tepsisine Dökün
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra sıcak ceviz şurubu karışımını pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dökün. Mümkün olduğu kadar eşit şekilde dağıtın. Karışım hızla sertleşeceğinden hızlı çalışın.
Adım 6: Soğumaya Bırakın
Ceviz kırılganlığının fırın tepsisinde tamamen soğumasını bekleyin. Bu yaklaşık bir saat kadar sürebilir. Soğuduktan sonra parçalara ayırabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Şeker termometresi kullandığınızdan emin olun. Şurupunuzun doğru sıcaklığa ulaşmasını sağlamanın tek yolu budur.
- Vanilya özütünüz yoksa onun yerine badem özü kullanabilirsiniz. Ceviz kırılganlığına farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat verecektir.
- Dilerseniz karışıma başka kuruyemiş veya kuru meyveler de ekleyebilirsiniz. Cevizler, bademler veya kurutulmuş kızılcıkların hepsi harika katkılar olacaktır.
Varyasyonlar
- Çikolata Kaplı Ceviz Gevreği: Ceviz soğuduktan sonra biraz çikolatayı eritip üzerine gezdirin. Çikolatanın donmasına izin verin ve yozlaşmış bir ikramınız olsun.
- Baharatlı Ceviz Gevreği: Baharatlı bir dokunuş için şeker şurubuna bir çay kaşığı tarçın veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Ceviz Gevreğini Saklamak
Kırılgan cevizinizi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Aynı zamanda iyi donuyor, böylece büyük bir parti hazırlayabilir ve bir kısmını daha sonra saklayabilirsiniz.
Çözüm
Kabuğundaki taze cevizle cevizin kırılgan hale getirilmesi eğlenceli ve ödüllendirici bir deneyimdir. Taze cevizin zengin, tereyağlı tadı bu tarifte gerçekten parlıyor. Ve eğer kabuklu taze ceviz için harika bir kaynak arıyorsanız, nereye geleceğinizi biliyorsunuz!
Bu cevizi ister kendiniz için, ister bir arkadaşınıza hediye olarak, ister özel bir gün için yapıyor olun, kesinlikle çok beğenilecektir. Öyleyse devam edin, bu tarifi deneyin ve nasıl sonuçlandığını bana bildirin.
Kabuklu taze cevizlerimizi veya diğer ceviz ürünlerimizden herhangi birini satın almakla ilgileniyorsanız, satın alma görüşmesi için bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin. İş konuşmaktan ve ihtiyaçlarınız için en iyi cevizleri elde etmenize yardımcı olmaktan her zaman mutluluk duyarız.
Referanslar
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ve Ethan Becker'in yazdığı "Yemek Yapma Keyfi"
- Ellie Topp ve Margaret Howard'ın "Şeker - Yeni Başlayanlar İçin Yapımı"